ブログ|高栄水産株式会社

オフィシャルブログ

9月に入って

IMG_1609.jpg

お盆明けはゆっくり過ごしていましたが、またちりめん漁が増えてきました!
9月のこの時期では珍しいのではないでしょうか!?
毎日まだまだ暑くて体力的には厳しいですが、頑張ります!iPhoneから送信

とにかく大漁!

image1_4.jpeg

今ちりめん漁が大漁で大忙しの日々が続いています!
育波では、毎日3000杯の水揚げがあり、他の漁港でも2000杯程の水揚げがあります。
毎日6時30分から入札が始まり、10分後には釜にちりめんが入っています!
朝から夕方まで釜は休みなく炊き続けます!
みんな疲れているだろうけど、こんな大漁が続くのはほんの一時なので、今頑張るしかない!
やるぞー!!

久々に干しました!

image1_3.jpeg image2_2.jpeg

今日は育波が3日ぶりに漁に出ました!
うちがいつも買い付けに行く坊勢漁協も今日がちりめんの初セリでした!
なので、どこも大漁!
工場は大忙しでした(^○^)
朝は、くもりがちで昼から雨がこないかなと心配しましたが、お昼からは晴天となり、天日干ししたちりめんはバッチリ乾いてホッとしましたー。
明日は雨模様なのでヘコみますが、ちょこっとでも干せたらいいのだけどな。。。

青空市

image1_2.jpeg image2.jpeg

今日は第3回青空市でした(^○^)
お天気は快晴!
たくさんの人で賑わっていました。
高栄水産のちりめんやくぎ煮などもたくさんのお客様に購入していただきました!
販売しながら自分も買い物したり、ふるまいのところてんを食べたり楽しみました(^○^)

明日は青空市!

image1.jpeg

明日は第3回青空市が開催されます!
室津港埋立地で、9時〜13時までです。
高栄水産も佃煮や釜揚げなど出店予定です!
お天気もおそらくいいかと思われます(^○^)
鮮魚の販売や、ふるまいなどもあるみたいなので、みなさんぜひぜひ室津港へ足を運んでください!

出漁3日目

image1_4.jpeg image2_5.jpeg

今日で育波がちりめん漁に出て3日たちました。
初日は1500杯の水揚げがあったものの、2日目、3日目は3分の1程の500杯程度しかあがりませんでした。
魚は小さいので、これから見込みはあるんでしょうか…
明日からは日曜日まで休漁が決定しました。
来週にまた漁があるといいのですが!

育波ちりめん漁出漁!

image1_3.jpeg

今日は、育波が今シーズン初めてのちりめん漁出漁日でした!
朝はそこそこあがっていたのですが、だんだんと尻すぼみで、今日は漁が少ないのかな⁈と思っていましたが、結局約1500杯の水揚げがあったようです。
魚はカエリが混ざったようなのや、エビが混ざったものが多かったです。
明日も出漁し、続いて水揚げがあるかどうかですね!iPhoneから送信

平子ちりめん

image2_4.jpeg image3_3.jpeg

大阪湾の漁が安定して水揚げされています!
ですが、今はあがっているのは平子ちりめんがかなり混ざっています。
普通、ちりめんじゃこはカタクチイワシの稚魚なのですが、平子ちりめんはマイワシの稚魚になります!稚魚では判別は、少し難しいです( ̄∇ ̄)
顔がしゃくれているのが、平子だそうです(笑)
今日あがったのは平子が成長したものがたくさん混ざっていました。
平子ちりめんは旨みがあってとっても美味しいので、好きな人は平子を求める人もたまにいます!
ただ、稚魚では乾燥すると色が黄色っぽくなってしまいます(*´ω`*)
なのでちりめんじゃこにはあまり向きません。。
早くカタクチがあがって真っ白なちりめんじゃこがたくさんできるといいな!
最後の写真は、高栄水産の釜炊き担当、山崎くん!
毎日、何百個の生のカゴを釜に入れて炊いてくれます!
これからが、シーズン本番!
頼りにしてます(^○^)

天日干ししました。

image4.jpeg image2_3.jpeg image3_2.jpeg

今日も大阪湾の魚を炊きました!
今日はお外でちりめんの天日干し。
漁は相変わらず良くないみたいです。
エビや雑魚が混ざりまくり(*´-`)
選別作業にすごく時間がかかります。。。
佃煮を炊きたくてもこんなに混ざりものが多いと難しいですね。
ちりめんの場合は時間はかかりますが、選別するときれいな品物になります(^.^)
新物のちりめんをぜひご家庭で!

いきなり減少

image1_2.jpeg image2_2.jpeg image3.jpeg

連休明けに漁に出てから2日目の今日、シラスがいきなり減ってしまいましたm(__)m
岩屋や神戸の方では200杯程度の水揚げ。
値段も高く、混ざり物も多かったようです。
明日の漁でまた減ってしまうようでは、シラス漁は一旦お休みするかもしれません…
自然のものなのでどうすることもできませんが(*´-`)
たくさん水揚げがあると品物も上質のものが採れるのですが、少ないと高いわ悪いわというスパイラルです(泣)
その中でもなるべくいい状態のシラスを厳選して今日は釜揚げ炊きました!