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カテゴリー別アーカイブ: 日記

嬉しかったこと

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4月に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますねm(_ _)m
くぎ煮の製造は、とうとう終了しました。
今は大分落ち着いています!
今日、嬉しいことがあったので、ついブログを書きたくなりました!
くぎ煮をご注文いただいたお客様から、
「ご飯をまったく食べない子が、くぎ煮を出したらおかわりまでしてモリモリ食べてくれた!なので、くぎ煮を注文したい」
というお電話でした!
うちのくぎ煮でお役に立つことでき、とても嬉しかった!
そして、そのことを伝えていただいたお客様には感謝いたします(^-^)
こうやって、何か役に立つことができるってほんとに嬉しいですね!
製造する側も頑張ろう!という気持ちになります。
今日はほっこり嬉しい気持ちになったのでした。。。iPhoneから送信

いかなご成長してます

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解禁日から2週間。
高騰していた生のいかなごも大分成長しました。
最近は、こんな大きないかなごを炊いています。
たった2週間で、成長早い早い!
資源保護の面もあって、あまり長くは漁には行かないように思います。
そろそろ終わりが見えてきたかな。。。

大阪湾終漁。

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解禁日から5日目の朝です!
昨日で大阪湾のいかなご漁の終漁が決まりました。昨日は漁に出なかったため、3日の出漁で終わったことになります。
史上最短の漁期ですね。
ですので、昨日は育波漁港でも買い手が集中して、1カゴ11万の高値がついたそうです!
大阪湾が終わってしまっては、今日も厳しい日が続くでしょう( ̄∇ ̄)
そんな中でも、うちは香川からいかなごを仕入れているので、昨日もくぎ煮を炊くことができました!
ありがたいことです!

2019年度新子漁解禁。

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今日はいよいよ今年度新子漁の解禁日でした!
いやーな予感はしていましたが…
カゴ1杯8万越え!という2年前のような状況にm(_ _)m
ここ育波では、370杯程の水揚げで平均9万近くの値がつきましたΣ(゚д゚lll)

うちはくぎ煮をわずかですが炊きました。
ちょうどいいサイズで鮮度抜群!
さすがの仕上がりになりました!
ですが、値段はまだつけられないほど高いです。

高くてもいいから兵庫県産!
値段が少しはマシな香川県産!
と、お客様には2択で選択していただかないといけなくなりそうです。。。

休み明け

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庵治が潮休みからあけて、漁にでました(^.^)
サイズは4センチ程でしょうか。
だんだんと成長しています!
わりとちりめんや他の雑魚が混ざっています。
ですが、このくらいのサイズだと、魚に脂がのってくるので照りのあるツヤツヤなくぎ煮に仕上がり、とても美味しそうです!

解禁日

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新子漁の解禁日が3月5日に決定しました!
試験曳きでサイズが大きかったので、もしかして早く行くのかなあと思っていましたが、当初予想していた5日になりましたね。
昨年よりは少しはマシじゃないかという声も聞こえたりしています。。。こればっかりは、はじまってみないと何とも言えません!
毎年のことですが、胸がドキドキ〜(^∇^)iPhoneから送信

2019年度新子試験曳き

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今日は新子の試験操業日でした!
播磨方面では、サイズが4〜5センチ、量は5キロほどでした。
想像以上に成長していたのと、量が少なかったのに、正直がっかりしましたm(_ _)m
大阪湾もよくなかったようです。
夕方には出漁日が決まります。

潮休み

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今日も庵治のいかなご炊いています(^^)
極小だった魚が少しずつ成長しているので、その分水揚げ量も少し増えてきました!庵治は明日から潮休みに入るそうです。
27日に地元の試験操業があるので、庵治の魚を次に炊くことはあるのでしょうか⁉︎
潮休み明けは、いかなご成長しているかな。。。iPhoneから送信

新物くぎ煮

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庵治のいかなごを今日も炊いています!
若干小魚やその他混ざり物があります。
今日は少しですが、くぎ煮を炊きました。
さすがの極小サイズ、食感はものすごく柔らかいです!
育波で水揚げされる魚と比べると、どうしても鮮度はおちてしまいますが、うちの主人がなるべくいい魚を選んで買っています!
ですので、庵治からきた魚でも十分綺麗に炊けています(o^^o)
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庵治のいかなご

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今日は、今期初のいかなごを炊きました!
香川県の庵治漁港であがった新子です。
サイズは2センチ程の極小サイズ。
数年ぶりにこんな小さないかなごを見ました(笑)
うちでは釜揚げを製造。
値段は予想通りのバカ高い値です(悲)!
播磨灘や大阪湾は27日に試験曳きの予定なので、
どんなサイズの魚があがるでしょうか…
今年も不漁と報道されていますが、予想を裏切ってほしいなー‼︎